adminmax 发表于 2019-1-19 19:01:58

大寒养生,上千古第一药膳

大寒养生,上千古第一药膳

——当归生姜羊肉汤

古有“大寒大寒,防风御寒”的谚语。大寒的日子,最适合围炉夜话,焚诗取暖。

当然,还有最好吃的食物,循着羊肉的香气,一口热汤下肚,驱走冬日的寒冷。

药圣李时珍先生在《本草纲目》中说:“羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。

▲左边是当归,右边生姜

当归甘温,入心、脾、肝经,补血养血,为血中圣药,且其气轻而辛,可辛散活血,调经止痛,为治妇女妊娠诸疾之良药,尤宜于血虚、血瘀有寒者。

当归配羊肉,可增强羊肉温中补虚之功、又补而不滞。

生姜辛温,入脾胃经,辛温可鼓动生发气血;温中焦,理胃气,善治腹痛呕恶。

三药合用共奏增益气血,温中补虚、散寒止痛之功。

当归生姜羊肉汤的药膳做法


【材料】羊肉500克,当归20克,生姜30克、葱花、香菜

【做法】

1、羊肉切大块,提前用清水浸泡半小时,尽可能地冲洗掉血水。然后烧开水汆烫一下,捞出备用。

2、生姜洗净,不去皮,切片。

3、把羊肉、当归、生姜放入砂锅中,加适量水煲汤,大火煮沸后,小火煮1~1.5小时,出锅时加盐调味。

3、葱花、香菜切碎,撒到热气腾腾的汤里,同时大力推荐大家再撒点胡椒粉。

记住我们是吃肉喝汤的,当归与生姜可以扔掉(跟肉比,还是肉好吃)。

学习一下:当归生姜羊肉汤原方

及古代医家的加减应用

当归生姜羊肉汤已有1800多年的历史,是医圣张仲景先生为治疗血虚寒疝、胁痛里急、产后腹痛而设。

《金匮要略·腹满寒疝宿食病篇》:“疝腹中痛,及胁痛里急者,当归生姜羊肉汤主之。”

《金匮要略·妇人产后病篇》:“产后腹中痛,当归生姜羊肉汤主之,并治腹中寒疝,虚劳不足。”

当归生姜羊肉汤方:当归(三两),生姜(五两),羊肉(一斤)。上三味,以水八升,煮取三升,温服七合,日三服。

若寒多,加生姜成一斤;痛多而呕者,加橘皮二两、白术一两;加生姜者亦加水五升,煮取三升二合,服之。

后世医家则将其加减应用于治疗多种虚寒性疾病,也让我们多了几张有肉香的好方。
○《备急千金要方》中的“羊肉汤”,即是在此方的基础上加入干地黄、桂心、芍药、川芎、甘草,用于治疗产后虚羸喘乏,白汗出,腹中绞痛等症。

○《鸡峰普济方》则在当归生姜羊肉汤中加入了理气之川芎,治虚人及产妇腹中痛,头目眩晕,两胁、当脐急痛,气上冲,前后相引痛。

○《奇效良方》在当归生姜羊肉汤中加入芍药、川芎、黄芩、甘草、防风,用于治风冷,气血虚乏。

最高明的医生用最简单的办法解决患者痛苦。以后遇到适合的机会,开出来,既能治病又有肉吃,别人肯定对你竖起大拇指

这里有必要提醒一下:羊肉禁忌


谷肉果菜,食养尽之。未病服用药膳可强身健体,叫做“食养”;既病用之,可以祛疾疗伤,叫做“食疗”;病后调养食之,可帮助康复。

但当归生姜羊肉汤及其变方,并不能随意食用,若是患者热象明显,应当禁止食用。

清代王孟英先生在《随息居饮食谱》提出了食用羊肉的禁忌:“时感前后、疟、痢、疳、疸、胀满、癫狂、哮嗽、霍乱诸病,及痧、痘、疮、疥初愈,均忌。”

和舒服的人在一起,也是养生

其实,养生不仅仅是吃什么、喝什么。小药童觉得和舒服的人在一起,做开心的事也是养生。

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大寒到了,你和春天,还有15天的距离。

人生的起伏就像四季轮转,总有那段天寒地坼的艰难旅程。然而严寒褪尽才有大地回春,历经磨砺方可破土重生。

耐得冬日寂寞,终见三月繁华。
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